Το σουμάκ είναι κόκκινο μπαχαρικό και προέρχεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού Rhuscoriaria. Χαρίζει λεμονάτη, πιπεράτη γεύση σε σαλάτες, ψάρια και κρεατικά όπως αρνί και πρόβειο. Είναι αγαπημένο μπαχαρικό της Ασιατικής κουζίνας. Ιδανικό για πασπάλισμα κάθε είδους ψητό κρέας αλλά είναι ιδανικό ως συστατικό για ψωμί μαζί με ελαιόλαδο, μαρινάδες, dressings για σαλάτες. Το σουμάκ έχει πλούσιο άρωμα και γεύση αλλά και θρεπτικά συστατικά όπως τονίζουν έρευνες τα οποία συμβάλλουν στη θεραπεία του διαβήτη.
