Σκόρδο νιφάδες, δίνει γεύση και πικάντικη νοστιμιά σε όλα τα αλμυρά πιάτα. Η προετοιμασία κρεατικών, όπως κοτόπουλο ή μοσχάρι κοκκινιστό, μακαρονάδες και ζυμαρικά, ριζότο σούπες, σπιτικές σάλτσες, ψωμιά, ψητά ψάρια και θαλασσινά αποκτούν ξεχωριστή γεύση και έντονο άρωμα. Το κύριο ενεργό συστατικό του σκόρδου με βιολογική δράση είναι αλλισίνη στην οποία και οφείλεται η έντονη μυρωδιά, του καθώς και αμέτρητες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Ένα επιπλέον χαρακτηριστικό του αποξηραμένου σκόρδου είναι το γεγονός πως ενώ μας χαρίζει την γνήσια γεύση του, αποφεύγουμε την δυσάρεστη μυρωδιά του στόματος που μας αφήνει το φρέσκο σκόρδο, για αυτόν το λόγο είναι ιδανικό συστατικό για το μαρινάρισμα κρέατος όπως κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, πρόβειο.
