Ο τριμμένος μαϊντανός με υπέροχο, πλούσιο άρωμα νοστιμίζει όλα τα λαδερά φαγητά με ή χωρίς κρέας αλλά και σαλάτες, αλμυρά σνακς, ψωμια. Τα αποξηραμένα φύλλα του περιέχουν πρωτεΐνη 22%, υδατάνθρακες 52%, λιπαρά 5%, φυτικές ίνες 10%, και μικροστοιχεία όπως ασβέστιο και κάλιο. Το πτητικό έλαιο του μαϊντανού είναι η απιόλη η οποία είναι υπεύθυνη για τη γεύση και το πλούσιο άρωμα.
