Η χρήση του κρεμμυδιού στη μαγειρική είναι ευρεία και ταιριάζει απόλυτα σχεδόν με όλα τα φαγητά. Το κρεμμύδι σε νιφάδες είναι απαραίτητο και νόστιμο συστατικό σε κρεατικά (μοσχάρι, χοιρινό, βοδινό), ψάρια, πουλερικά, σούπες, κόκκινες σάλτσες, λαδερά, σαλάτες αλλά και σε πολλά πιάτα με ζυμαρικά. Η γεύση του κρεμμυδιού σε νιφάδες δίνει γεύση και άρωμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης χρησιμοποιείται για να μαρινάρουμε το κρεάς.
